AQShda yog'ga chidamli qog'oz nima deb ataladi?

AQShda yog'li qog'oz nima deb ataladi?

Kirish:

Yog 'o'tkazmaydigan qog'oz, shuningdek, pergament qog'ozi yoki pishirish qog'ozi sifatida ham tanilgan, ovqat pishirish va pishirishda keng qo'llaniladi, bu ovqatning panga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik va uni yog' va yog'dan himoya qilish uchun. Turli mamlakatlarda u odatda turli nomlar bilan tanilgan bo'lsa-da, "yog'li qog'oz" atamasi AQShdan tashqari dunyoning ko'p joylarida qo'llaniladi. Ushbu maqolada biz yog'li qog'oz AQShda qanday nomlanishini o'rganamiz va ushbu ko'p qirrali oshxona vositasining tarixi, qo'llanilishi va afzalliklarini ko'rib chiqamiz.

Yog 'o'tkazmaydigan qog'ozning qisqacha tarixi:

Yog'li qog'ozning kelib chiqishini tushunish uchun biz qadimgi davrlarga qaytishimiz kerak. Qadimgi misrliklar qog'ozning dastlabki kashshofi sifatida o'simlikka asoslangan papirusdan foydalanganlar. Biroq, faqat 19-asrda yog'li qog'oz tushunchasi haqiqatan ham shakllana boshladi.

O'sha kunlarda sariyog 'va yog' odatda pishirishda ishlatilgan, ammo yopishqoq bo'lmagan sirtga bo'lgan ehtiyoj yog'ga qarshi tura oladigan qog'ozning rivojlanishiga olib keldi. Birinchi haqiqiy yog 'o'tkazmaydigan qog'oz 1851 yilda Angliyada Uilyam Genri Tetlou tomonidan yaratilgan. Tetlou qog'oz pulpasini sulfat kislota bilan davolash orqali yog'ni qaytaruvchi va so'rilishga qarshilik ko'rsatadigan material yaratishi mumkinligini aniqladi.

Ismlarning xilma-xilligi:

Yog 'o'tkazmaydigan qog'oz keng tan olingan atama bo'lsa-da, u butun dunyoda turli nomlar bilan atalganligi qiziq. Buyuk Britaniyada u odatda yog'li qog'oz yoki pishirish qog'ozi deb ataladi. Biroq, biz Atlantika okeanini kesib o'tib, Qo'shma Shtatlarga kirganimizda, boshqa nom ishlatiladi.

Pergament qog'ozi:

Qo'shma Shtatlarda yog'li qog'oz odatda pergament qog'ozi sifatida tanilgan. Pergament qog'oz qog'ozni yog'li qog'ozning dastlabki versiyalariga o'xshash sulfat kislota bilan ishlov berish orqali tayyorlanadi. Ushbu davolash yog 'va yuqori haroratga chidamli bo'lmagan sirtni hosil qiladi.

"Pergament" atamasi o'z ildizlarini antik davrga borib taqaladi. Pergament lotincha "pergamenum" so'zidan olingan bo'lib, hayvonlarning quritilgan, cho'zilgan va qirib tashlangan terisidan yasalgan yozuv materiali edi. Biroq, zamonaviy pergament qog'ozi hayvonlarning terisidan emas, balki o'simlik tolalaridan tayyorlangan bo'lib, uni an'anaviy pergamentga veganlarga mos keladi.

AQShda pergament qog'ozi oziq-ovqat do'konlarida keng tarqalgan va odatda pishirish, qovurish va hatto sendvich yoki burgerlarni o'rash uchun ishlatiladi. Bu Amerika oshxonasida ajralmas vosita bo'lib, qulaylik va foydalanish qulayligini ta'minlaydi.

O'ziga xos xususiyatlar va foydalanish:

Yog 'o'tkazmaydigan qog'oz yoki AQShdagi pergament qog'ozi uni har qanday oshxonada qimmatbaho buyumga aylantiradigan bir nechta o'ziga xos xususiyatlarni taklif etadi. Uning muhim afzalliklari va foydalanishlaridan ba'zilari:

1. Yopishmaydigan sirt: Pergament qog'ozining asosiy vazifasi ovqat va pishirish varag'i o'rtasida to'siq yaratish, yopishib qolishning oldini olish va oson bo'shatishni osonlashtirishdir.

2. Issiqlikka chidamlilik: Pergament qog'ozi o'z xususiyatlarini yo'qotmasdan yoki yonib ketmasdan yuqori pech haroratiga bardosh bera oladi. Odatda pechene, xamir ovqatlar va boshqa nozik narsalarni pishirish uchun ishlatiladi.

3. Yog'ga chidamliligi: Nomidan ko'rinib turibdiki, pergament qog'ozi yog' va yog'ga chidamli bo'lib, yog'li ovqatlarni qovurish yoki pishirishda kostryulkalar uchun idealdir.

4. Oson tozalash: Pergament qog'ozidan foydalanib, siz iflos tozalashlardan qochishingiz mumkin, chunki u yog'lar va yog'larning pishirish varag'iga singib ketishini oldini oladi. Foydalanishdan keyin qog'ozni minimal tozalashni qoldirib, shunchaki tashlang.

5. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash: Pergament qog'ozi sendvich, pishloq va hatto uy qurilishi konfetlari kabi oziq-ovqat mahsulotlarini o'rash va saqlash uchun ham ishlatiladi. Bu yangilikni saqlashga yordam beradi va saqlash vaqtida yopishib qolishning oldini oladi.

Boshqa mintaqaviy nomlar:

Qo'shma Shtatlarda "pergament qog'ozi" atamasi keng qo'llanilsa-da, boshqa mintaqaviy nomlar ham mavjudligini ta'kidlash kerak. Misol uchun, Avstraliya va Yangi Zelandiyada u "pishirish qog'ozi" deb ataladi. Kanadada "pergament qog'ozi" atamasi "pishirish qog'ozi" bilan almashtiriladi. Nomlashdagi ushbu mintaqaviy o'zgarishlar ushbu oshxonaning global mashhurligi va ko'p qirraliligini ta'kidlaydi.

Xulosa:

Xulosa qilib aytganda, butun dunyo bo'ylab turli nomlar bilan mashhur bo'lgan yog'li qog'oz AQShda "pergament qog'ozi" deb ataladi. O'zining yopishmaydigan va issiqlikka chidamli xususiyatlari bilan pergament qog'ozi Amerika oshxonalarida muhim vositaga aylandi. Uning ko'p qirraliligi va foydalanish qulayligi uni pishirish, qovurish va hatto oziq-ovqat mahsulotlarini o'rash uchun ideal qiladi. Uni yog‘li qog‘oz, pishirish qog‘ozi yoki pergament qog‘ozi deysizmi, uning pazandachilik olamida foydaliligi va qadr-qimmatini inkor etib bo‘lmaydi. Shunday qilib, keyingi safar pergament qog'oz rulosiga qo'lingizni cho'zganingizda, bu shunchaki oshxonaning asosiy mahsuloti emasligini unutmang - bu ko'p asrlik innovatsiyalar va oshpazlik mukammalligiga tinimsiz intilishdan dalolat beradi.