AQShda yog'ga chidamli qog'oz nima deb ataladi?
Dec 10, 2023
AQShda yog'li qog'oz nima deb ataladi?
Oshpazlik dunyosida turli maqsadlar uchun ishlatiladigan turli xil qog'oz turlari mavjud. Bunday qog'ozlardan biri yog'li qog'oz bo'lib, u pishirish va pishirishda keng qo'llaniladi. Bu oshxonada muhim vosita bo'lib, yog 'va yog'larning o'tishi va boshqa sirtlarni bo'yashiga yo'l qo'ymaydi. Yog 'o'tkazmaydigan qog'oz ko'plab mamlakatlarda, jumladan, Buyuk Britaniyada keng qo'llaniladigan atama bo'lsa-da, Qo'shma Shtatlarda u nima deb ataladi? Keling, ushbu mavzuni o'rganamiz va AQShda yog'li qog'oz uchun ishlatiladigan atamalarni o'rganamiz.
Yog 'o'tkazmaydigan qog'ozni aniqlash
Turli hududlarda uning nomlash qoidalarini ko'rib chiqishdan oldin, keling, yog'li qog'ozning tabiatini tushunishdan boshlaylik. Yog 'o'tkazmaydigan qog'oz yog'ga va yog'ga chidamli, changni yutmaydigan qog'oz turidir. Odatda pishirish varag'i, kostryulkalar va tovoqlarni yopishtirish uchun ishlatiladi, bu oziq-ovqat mahsulotlarini ularning yuzasiga yopishib qolishining oldini oladi va tozalashni osonlashtiradi. Ushbu qog'oz yog'ni parchalanmasdan yoki pishirilgan mahsulotlarga o'tkazmasdan yuqori issiqlikka bardosh berishga mo'ljallangan.
Nomiga qaramay, yog'li qog'oz yog 'va yog'ga to'liq chidamli emas. U yog'larning uzatilishini kamaytiradigan to'siqni ta'minlaydi, ammo uni butunlay oldini olmaydi. Ushbu qog'oz odatda pechene, kek va o'rtacha miqdordagi yog'ni o'z ichiga olgan boshqa pishiriqlarni pishirish uchun ishlatiladi.
Yog 'o'tkazmaydigan qog'oz uchun Amerika terminologiyasi
Qo'shma Shtatlarda yog'li qog'oz mintaqaga va uning o'ziga xos pazandachilik shartlariga qarab turli nomlar bilan tanilgan. Keling, tez-tez ishlatiladigan atamalarni ko'rib chiqaylik:
1. Pergament qog'ozi:
AQShda yog'li qog'oz uchun eng ko'p ishlatiladigan atamalardan biri bu pergament qog'ozidir. Ko'pgina oziq-ovqat do'konlarida osongina sotiladi va rulonlarda yoki oldindan kesilgan choyshablarda sotiladi. Pergament qog'oz qog'ozga sulfat kislota yoki rux xlorid bilan ishlov berish orqali tayyorlanadi, bu esa uni yog' va issiqlikka chidamli qiladi. Bu atama odatda butun mamlakat bo'ylab professional oshxonalarda ham, uy xo'jaliklarida ham qo'llaniladi.
2. Pishirish qog'ozi:
Qo'shma Shtatlarda yog'li qog'oz uchun yana bir keng tarqalgan atama pishirish qog'ozidir. U pergament qog'ozi bilan bir xil maqsadga xizmat qiladi va ko'pincha bir-birining o'rnida ishlatiladi. Pishirish qog'ozi yopishmaydigan va yog'ga chidamli bo'lishi uchun silikon bilan qoplangan. Bu pechenye, xamir ovqatlar va sabzavotlarni qovurish uchun juda mos keladi.
3. Mumli qog'oz:
Mumli qog'oz yog'li qog'oz bilan mutlaqo bir xil bo'lmasa-da, u ko'pincha AQShda ma'lum pishirish tadbirlarida muqobil sifatida ishlatiladi. Mumli qog'ozning har ikki tomonida yupqa mum qatlami mavjud bo'lib, u namlikka chidamli va yopishmaydi. Biroq, u yuqori haroratda pishirish uchun mos emas, chunki mum erishi va ovqatga o'tishi mumkin. Shuning uchun, mumli qog'oz yog'li qog'ozni mukammal o'rnini bosa olmaydi, lekin odamlar ba'zan uni chimchilab ishlatishadi.
4. Yog 'o'tkazmaydigan qog'oz:
Ba'zi ixtisoslashgan pazandachilik sharoitlarida yog'ga chidamli qog'oz yog'ga chidamli qog'oz deb ataladi. Bu atama kundalik ovqat pishirishda kamroq tarqalgan va odatda professional oshxonalarda, ayniqsa ko'p miqdorda yog'li ovqatlar bilan ishlaganda qo'llaniladi. Yog 'o'tkazmaydigan qog'oz yog'ga chidamli qog'oz bilan bir xil funktsiyalarni ta'minlaydi va pishirish va saqlash vaqtida yog'ni o'tkazmaydi.
5. Yopishmaydigan qog'oz:
Ba'zi hollarda, yog'li qog'oz AQShda oddiygina yopishmaydigan qog'oz deb ataladi. Ushbu keng atama har xil turdagi yopishmaydigan qog'ozlarni, shu jumladan pergament qog'ozini va silikon bilan qoplangan pishirish qog'ozini o'z ichiga oladi. Asosiy e'tibor qog'ozning yog'ga chidamliligiga emas, balki yopishmaydigan xususiyatlariga qaratiladi. Ushbu atama ko'proq uy oshpazlari tomonidan qo'llaniladi, ular o'ziga xos pazandalik jargonlari bilan bog'liq emas.
Xulosa
"Yog'li qog'oz" atamasi ko'plab mamlakatlarda, jumladan, Buyuk Britaniyada qo'llanilsa-da, "pergament qog'ozi", "pishirish qog'ozi", "mum qog'ozi", "moyga chidamli qog'oz" va "yopishmaydigan qog'oz" kabi boshqa atamalar qog'oz" Qo'shma Shtatlarda ko'proq tarqalgan. Bu nomlar mintaqaviy imtiyozlar va individual oshpazlik an'analariga qarab farq qilishi mumkin. Nomi qanday bo'lishidan qat'i nazar, yog'li qog'oz Amerika oshxonalarida hal qiluvchi rol o'ynashda davom etmoqda, bu yog 'va yog'ning pishirilgan mahsulotlarimizni buzishining oldini olish uchun qulay va samarali vositadir.